店の白出汁ベース

白菜、海鮮、肉、キノコ、豆腐、青菜

うどんか雑炊

なし

しょうゆ風味

なし

鯨鹿の子 水菜 白ネギ 豆腐 シメジ

雑炊 うどん

生姜 粉山椒 七味

鯨鹿の子の出しと 鰹出し汁ベースの醤油味の鍋だし 双方が奏でる 優しい味わい 濃縮された旨味たっぷりの 鯨の美味しさを堪能してくださいね

なし

岡山県虫明の牡蠣、白菜、白ネギ、三つ葉、舞茸、黄ニラ、刻みゆず

うどん、雑炊

なし

赤味噌と白味噌と自家製のゆず味噌の3種類をブレンドした和風ダシ。細かく刻んだゆずの皮を大量に入れているので、ほのかなゆずの香りも愉しんでいただけます。

自家製辣油を加えることで、さらに食が進みます。

焼売・水餃子・烏賊・海老・ホタテ・白菜・水菜・青梗菜・ニラ・豆腐団子

〆に中華麺を入れての担々麺も最高のスープで召し上がれる料理です。

鍋の中の焼売がスープに旨味をプラスしてくれます。自家製辣油のピリ辛と香りがアクセントです。

胡麻と胡桃の風味が効いたスープに、串に刺した焼売、水餃子、海鮮と豆腐の中華ハンバーグや野菜などを入れた、中国おでんの様な小鍋です。

なし

国産牛小腸。キャベツ、もやしごぼう、豆腐、チンゲンサイ、肉味噌、もやし。

ラーメン。

花椒、豆板醤、ネリゴマ、ラー油。

ゴマ風味のコクのあるスープに仕上げました。〆のラーメンが最高！

なし

鱈、牡蠣、豆腐、白菜、葱、わさび菜、葛切り、金時草麸、鴨つみれ

うどん、雑炊

なし

黄金生姜を使った海鮮出汁

自家製ブレンドチゲ味噌

オリーブ豚、鳥もも、あさり、とうふ、もやし、キムチ、ちくわ、ニンニクの芽、水菜

さぬきうどん

アイスレモンを擦り下ろす

オリジナルのチゲ味噌でちょいピリ辛仕上げ

漬けタレ: 胡麻ダレと韮の塩漬けダレと発酵した豆腐のタレでお混ぜしたものになります。本格中華火鍋の定番のタレです。

【火鍋】白湯or麻辣薬膳スープ 【肉】肉スライスの盛り合わせ（ラム、牛バラ、豚ロース、鶏肉つみれ)

ラーメンにも、ご飯にも合います

ラム肉がくさみのないニュージーランドの仔ラムを使っております。

白湯:鶏ガラスープにナツメとクコの実を入れて、身体にヘルシー。 麻辣薬膳:中国本格四川省から取り寄せした18種類の薬膳と四川省の唐辛子で自社で作った、本格の四川薬膳スープ。

なし

天使の海老、アスパラ、牡蠣、海老芋の豚巻き、等

リゾット

自家製の柚子風味のオリーブオイル、ブラックペッパー

酒粕と豆乳が入ったお出汁に2種類のチーズをふんだんに使用した京風チーズフォンデュです。

なし

白菜　白葱　しいたけ　しめじ 鱧　卵白　紫芋　自家製トマトソース 法蓮草

雑炊やチーズを入れてリゾットがおすすめ。

自家製トマトソースと紫芋ペースト

和風のカツオ出汁で作った寄せ鍋出出汁に、自家製のトマトソースと紫芋ペーストをアクセントに、少し洋風仕立てにしてあります。