なし

国産の薬用人参、なつめ、鳥、吉野葛入り素麺、椎茸、はと麦など

別メニューで、烏骨鶏のスープで炊いた雑炊のセットもあり

なし

国産の烏骨鶏のスープにシナモン、八角、生姜、昆布、野菜のエキスなど身体の内から温め、元気にするスープです

自家製ポン酢

とらふぐアラ、白菜、春菊、しめじ、豆腐、等

雑炊

小葱刻み、赤おろし、かんきつ等

とらふぐの旨味をしっかりとひきだすシンプルな昆布だし

胡麻ポン酢　少しとろけるチーズ

伊勢海老

雑炊

糸唐辛子　

和風出汁に合わせ味噌を入れ海老殻取ったエキスを入れます。

なし

赤海老、その時の魚 アサリ、セロリ、キノコ、白菜

リゾットが定番ですが そうめんも中々いけます

セロリ ローリエお鍋の仕上がりにオリーブオイルを少し回し入れます

トムヤンクンのスープベースに コンソメ、化学調味料、 後は魚介類から出るすーぷで 深みが増します 特に赤海老の味噌が決めてです

お好みで岩塩

えのき、白菜、白ネギ、水菜、汲み上げ豆腐

うどん

柚子胡椒と生七味

血合い付鰹節（味が濃い！）と昆布のダブルの美味しさが際立つうどん出汁

自家製ポン酢

九絵、豆腐、椎茸、シメジ、春菊、等

雑炊

なし

九絵の骨を煮立ててとった、専門店ならではの自家製だし。

なし

馬肉の肩ロース、もやし、白菜、豆腐、しめじ、エノキ、水菜

雑炊

いりごま、輪切り唐辛子、ニンニクチップ

カツオだしに、チゲの素、蜂蜜、甘口の醤油、ごま油を入れて、辛いけれど深い味わいに。

そのままご賞味ください

豚肉、豆腐、クコの実、花椒、ネギ、エノキ、じゃがいも、等

雑炊

食べるラー油、ゴマ、ネギ

薬膳の香りと豆板醤、食べるラー油を鶏ガラ出汁に溶かしていくので辛さと旨みが食欲をそそるスープです

赤柚子胡椒、黒柚子胡椒

ちゃんこ麺、ソップ（スープ）キャベツ、もやし、豚肉、焼豆腐、にら かまぼこ、揚げ、餅

雑炊。（麺を食べた後に雑炊ができる）

自然卵『蘭王』、野菜盛り、など

鶏や豚、鱧や野菜など、十数種類以上の素材を使った天然出汁の旨さが詰まった醤油ベースのスープ。

当店が開発したあわせが出汁が、素材の味わいが引き出ていますので、鍋の出汁ごと召し上がっていただきます。

聖護院かぶ、京水菜、九条葱、海老芋、京人参、海老、寒さわら、牡蠣等

雑炊が一番のおすすめ

京都の契約農家より直送の京野菜を中心に

素材を引き出す当店独自で開発した和の合わせ出汁で、上品な味わいを提供します。