当店自慢の白濁水炊き鍋を、酒粕味噌を用いることでより深く堪能していただけるよう開発しました。間違いない旨さがここにあります。

なし

比内地鶏（もも肉・むね肉・つみれ）・大根・白ネギ・水菜・えのき・豆腐

あきたこまちを用いた雑炊・稲庭うどん

酒粕味噌・海幸塩

比内地鶏１００羽分の鶏ガラを約１０時間かけてじっくり煮抱きし、骨の髄の旨味までしっかり引き出した自慢の白濁スープ。

純米酒にこだわり、豚肉は藤沢産の地産地消です。

醤油麹

塩麹豚肉、ニラ、豆腐、しめじ、油揚げ

うどん

塩コショウ、自家製調味ラー油、お酢

純米酒の旨味を最大限に活かす

一番のこだわりはバゲットですね。 食感の面白さを楽しんで頂ければと思います。

なし

白菜、鶏もも肉、白葱、豆腐、とろろ、沢庵

雑炊

荒挽き唐辛子

自家製の辛味噌をベースに合わせ味噌と和風出汁で辛くもありまろやかなスープとなっております。

出汁のベースは、鹿児島県産の鰹節と北海道産の利尻昆布で、透き通る黄金出汁を抽出し、濃厚なアメリケーヌソースを思わせるような海老の出し汁に沖縄で有名なやまやのキムチソースの3つベストな割合で配合したキムチ鍋です。 具材は、その出し汁に合う海産物・肉・野菜等を取り入れます。

なし

海老、自家製つくね、白ネギ、イカゲソ、もやし、ニラ、白菜、秋鮭、豚バラ等

雑炊

なし

海老の出汁とキムチの味がマッチし、辛いながらもコクと旨味のある出し汁

自家製のキムチ鍋、納豆キムチチゲ、魚醤を使用したレモングラスミルフィーユ鍋など 健康を考えた自然素材にこだわって料理を提供致します。

なし

上州麦豚、豆腐、熟成キムチ、ネギ、白菜等

野菜たっぷり〆のご飯

生レモングラス使用の鍋も有り。

熟成キムチからの酸味と上州麦豚から濃くある味と 味噌と合わせた自家製ヤンニョムジャンからの深い味が特徴です。

鮭を塩麹で一晩マリネして、一般ではなかなかしない醤油麹は塩麹に醤油を混ぜて2日寝かせました。これならわざわざ米麹を買って作らなくても、簡単に家庭で作れてお店だけではなく、いろんな方に試して欲しいと思い作らせて頂きました。

なし

鮭、アサリ、豚バラ、白菜、人参、しめじ、水菜、生姜

中華麺

なし

醤油麹を水で薄めてお酒、塩で味を調整したスープに、アサリ、塩麹でマリネした鮭の出汁が香り豊かにして、生姜のアクセントで温まる鍋

蔵元より直送の酒粕使用

なし

えび、いか、ホタテ、アサリ、しめじ、白菜、小松菜、絹ごし豆腐

雑炊

なし

白味噌と酒粕を豆乳でといたダシに海鮮の旨味が凝縮されたスープです。コチュジャンを入れることで甘みと濃くがプラスされより濃厚なスープです。

「チーズ」「トマト」。それぞれ苦手と言う方もいらっしゃるかと思いますが、当店のトマトチーズフォンデュは下処理を丁寧に行うことで、クセを抑えた商品となっております。 「チーズ」「トマト」が苦手な人でもトマトチーズフォンデュは美味しくいただきました、と言うお客様のお声もいただき成果を実感しております。

Meat Camp特製の「トマト出汁」に飽きたら中央に配置された「チーズ」にディップしてご賞味いただけます。トマト出汁にチーズがしみ出すとさらに味わいが増します。

牛肉、豚肉、ソーセージ、キャベツ、じゃがいも、トマト、玉ねぎ

トマトチーズフォンデュの〆はリゾットで提供しております。普通のリゾットよりトマトの甘みとチーズのまろやかさが強調されたリゾットに仕上がります。

なし

スープはMeat Camp特製の「トマト出汁」。トマト出汁は独特の甘味が美味で他の野菜との相性が抜群。チーズなしでも美味しく頂けます。