お店作ったキムチです。

なし

キムチ、もやし、スパム、玉ねぎ、豚肉、餅、ラ-メン、青ネギ、エノキ、しめじ、水菜、キャベツ、椎茸

ラ-メン

なし

海鮮スープに酸っぱいキムチ汁入れ豚骨スープ入れると美味しくなります。最後にバター入れるとキムチの辛さが消え子供も食べます。

「めり乃」の”発酵鍋”は、 ラム肉の独特なおいしさを消さずに、 発酵食品の良さを引き出せるよう開発をいたしました。 発酵食品といえばこれ、といった素材をふんだんに使い、 ”発酵鍋”の顔となれるような鍋に仕上げました。 使用している発酵食品は、 【甘酒・パルメザンチーズ・カマンベールチーズ・ヨーグルト・胡麻だれ・麹味噌・塩麹・コチュジャン・豆板醤・納豆・キムチ】です。 スープ、つけだれ、〆まですべてに発酵食品を使用した完璧な”発酵鍋”に仕上げました。 今年のトレンド鍋である”発酵鍋”の健康に特化した効果と、 <美味しく食べて美しく健康になろう！>をコンセプトに掲げる「めり乃」がうまく融合し、 「めり乃」特製の”発酵鍋”で、【鍋を食べて健康に】というテーマを多くの方々に広めることができれば幸いです。

ヨーグルト胡麻味噌だれ、ピリ辛麹、チーズフォンデュ(お通し)

ラムしゃぶ肉 ・タンしゃぶ肉・舞茸・エノキ・柿の木茸・ジャンボなめこ・青梗菜・紅芯大根・白菜・モヤシ

納豆とキムチを投入する""納豆キムチうどん""

ネギ・レモン・唐辛子ホール

ラムしゃぶに合うよう開発をした《特製スープ》は、発酵食品である<甘酒・パルメザンチーズ・カマンベールチーズ・ヨーグルト>を使用。甘酒のさわやかな甘みとチーズの芳醇な香りが、ラム肉と相性抜群なスープ。

「チーズ」「トマト」。それぞれ苦手と言う方もいらっしゃるかと思いますが、当店のトマトチーズフォンデュは下処理を丁寧に行うことで、クセを抑えた商品となっております。 「チーズ」「トマト」が苦手な人でもトマトチーズフォンデュは美味しくいただきました、と言うお客様のお声もいただき成果を実感しております。

Meat Camp特製の「トマト出汁」に飽きたら中央に配置された「チーズ」にディップしてご賞味いただけます。トマト出汁にチーズがしみ出すとさらに味わいが増します。

牛肉、豚肉、ソーセージ、キャベツ、じゃがいも、トマト、玉ねぎ

トマトチーズフォンデュの〆はリゾットで提供しております。普通のリゾットよりトマトの甘みとチーズのまろやかさが強調されたリゾットに仕上がります。

なし

スープはMeat Camp特製の「トマト出汁」。トマト出汁は独特の甘味が美味で他の野菜との相性が抜群。チーズなしでも美味しく頂けます。

じっくり煮込んだベースの牛骨スープ

なし

近江牛ホソ、絹ごし豆腐

この商品が〆です

にんにく、トウガラシ

じっくり煮込んだ牛骨と魚介のダブルスープにコチュジャンと味噌で風味付けしました。

全ての食材が贅沢な主役級であり個性の強いもの同士ケンカをさせないように絶妙なバランスで１つのお鍋に仕上げました。発酵×プリン体MAXの贅沢食材の鍋は当店だけの唯一無二のお鍋です。

あん肝溶かしスープ

あん肝、真鱈白子、牡蠣、いくら、サーモン、イカ、白菜、春菊、ねぎ、豆腐

発酵魚粉付き痛風ラーメン（札幌さがみ屋製麺使用）

なし

北海道トモエの白味噌をベースに塩麹と甘味噌で整える発酵トリプルスープはマイルドでコクののある味わいです。

自家製キムチをベースに、いかに健康的な鍋が出来るかを考え、牛骨スープとアキレスの組み合わせに行き着いた。

なし

白菜キムチ、和牛ホルモン、牛アキレス

うどん又はチーズリゾット。

特有の甘みがある和牛ホルモン、とろとろになるまで煮込まれたコラーゲン豊富な牛アキレス。

2日間煮込んだ濃厚な牛骨スープに、キムチとマッコリを入れる事により、強いコクの中に甘みと酸味が加わり、さっぱりに仕上がって、何杯でも飲みたくなるスープ。

蔵元より直送の酒粕使用

なし

えび、いか、ホタテ、アサリ、しめじ、白菜、小松菜、絹ごし豆腐

雑炊

なし

白味噌と酒粕を豆乳でといたダシに海鮮の旨味が凝縮されたスープです。コチュジャンを入れることで甘みと濃くがプラスされより濃厚なスープです。

酒粕と醤油麹で作った出汁を使用した美活酒粕鍋とピリ辛の味噌ベースにヨーグルトを加えた腸活味噌ヨーグルト鍋は食べて美しくなり、そして健康にもなれるようにと考え作りました。

ヨーグルト

鶏肉、キノコ、豆腐、水菜、赤大根、鮭、等

洋風チーズバケット チャンポン

なし

酒粕と醤油麹で作った出汁を使用した美活酒粕鍋 ピリ辛の味噌ベースにヨーグルトを加えた腸活味噌ヨーグルト鍋

地産地消の有機野菜、 大人の隠れ家ああばんの特性スープと 発酵食材と食材のペアリングを楽しんで 欲しいです。

付けダレは基本的には使用しません。

地鶏、牡蠣、豚肉、キノコ、有機野菜 その日に仕入れした食材、

〆のおいチーズのドリア風な雑炊。

辛味、塩、醤油等々。

鶏ガラ、豚骨、昆布、有機野菜等々のスープに豆板醤、味噌、塩麹、柚子胡椒等々で味を整えた優しい味で心も体も喜びます

発酵食品をスープと具材に使用し、美味しいだけでなくカラダおもいなもつ鍋を作り上げました。納豆、キムチ、チーズの5種の発酵食品と麹味噌のスープの組み合わせが抜群です。腸活にもぴったりで、食べたら美人になれるかも！？

なし

国産牛モツ、キャベツ、ニラ、豆腐

玉子雑炊、ちゃんぽん麺、ラーメン

刻み海苔

鶏ガラと牛骨のダブルスープをベースに、麹味噌を加えた深みのある味わいのスープ。